leyu·乐鱼-如果让面筋串更有嚼劲？

目前，面筋市场越来越得到大家的认可。很多人都吃过烤面筋串，他们一定很熟悉并喜欢它的味道。在许多小吃街和美食广场上有许多烤面筋串的小商店和摊位。你知道吗如何

2023-12-19 10:51:55 深圳市大富烧鸡餐饮管理有限公司

目前，面筋市场越来越得到大家的认可。很多人都吃过烤面筋串，他们一定很熟悉并喜欢它的味道。在许多小吃街和美食广场上有许多烤面筋串的小商店和摊位。你知道吗如何让面筋更有嚼劲吗?内黄三瑞带大家一起来了解一下。

　　首先，我们要准备两公斤面粉，我们要用高筋面粉，所以面筋更多。加入5克盐形成面筋，加入600毫升水。一边搅拌一边倒，直到做成薄薄的一层。开始揉面，做一个稍微柔软光滑的面团。

　　面团越软，水越多，面筋形成的速度就越快。然后盖上保鲜膜，静置30分钟，直到面筋在里面形成。

　　做好形状后，我们用手把它展开。这个表面有很好的韧性。在这一点上，它基本形成了。我们加入没有渗透面团的水把面筋刮掉。

　　等两到三分钟，面团已经裂开，里面露出来了，然后把面筋拿掉。在这一点上，加入更多的水，并继续以同样的方式捕捉和洗涤。重复4-5次，直到洗净面筋后水变淡。

　　事实上，洗面筋的过程就是分离谷蛋白和小麦淀粉的过程。我们得到的面团是面筋，洗完之后，让它静置15到20分钟。将所有洗过面筋的水放在一个大锅里，静置4到6个小时。这是用来做冷面团的。你可以把它留着以后用。

　　我们要做的是把面筋切成长条，然后拿一双筷子，抓住它的一头，像这样卷起来。拉伸和滚动过程加强了面筋的质地。

　　煮熟后，面筋要在锅里煮8-10分钟因为面筋很大，单独煮很难。煮沸并漂白，直到面筋变硬。锅稍干一会儿后，用竹签串好，再用刀旋转行即可。

　　三瑞冷冻食品厂位于中原大地北麓——河南省安阳市。公司始建于2012年，主要生产、销售面筋串，调味油炸豆腐，速冻调制食品（各种串类）等。自公司成立以来，一直坚持着为消费者提供安全放心的食品为原则，为客户提供好品质的产品，真诚的服务。我们坚持以优良的品质去赢得市场及消费者的口碑，并为每一个客户提供完善的服务。如果您有面筋串批发的意向，可以随时联系我们。

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深圳大富烧鸡餐饮管理有限公司成立于2015年，公司总部设在深圳市龙华新区。先后在广东深圳、广东东莞、广西南宁、广西钦州、广西百色设立分公司。经过多年的发展已经成为餐饮行业初具规模的企业之一。公司规模：公司旗下拥有直营门店10家，加盟店若干，直营门店面积达5000平米，员工300余人，年产值5000多万。